Dieses Rezept ergibt ca 36 Stück

Teig

• 275 g Mehl

• 2 Beutel Vanillezucker

• 75 g Puderzucker

• 100 g gemahlene Mandeln

• 1 Vanilleschote

• 200 g kalte Butter

• 2 Eigelb

Zum Bestäuben

• 5 Esslöffel Puderzucker

• 1 Beuten Vanillezucker

Zubereitung

• Mehl, Vanillezucker, Puderzucker und Mandeln in einer Schüssel mischen. Vanilleschote - Mark auskratzen. Butten in Stücke schneiden. Vanillemark, Butter und Eigelb zur Mehlmischung geben. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig zusammenfügen. 

• Teig in 2 je ca 4cm dicke Rollen formen und in Klarsichtfolie wickeln und 30 min kühl stellen. 

• ca 1cm dicke Scheiben schneiden und Kipferl formen

• Kipferl bei 160 Grad Umluft (vorgeheizt) ca. 12 Minuten backen. Noch warm im Puderzucker/ Vanillezucker Gemisch wenden.