Der absolute Lieblingskuchen von Jasmin Jefkaj während ihrer Zeit In Frankreich. Das ist ihr Rezept, welches ich ausprobiert habe und sehr empfehlen kann. 

Für eine Form 24x24 benötigt wird:

• 700ml Vollmilch

• 200ml Schlagsahne

• 1 Vanilleschote

• 200g Zucker

• 3Eigelbe

• 3Eier

• 85g Speisestärke

• 250g Blätterteig

• Puderzucker

Milch und Sahne in einen Topf gießen. Vanilleschote halbieren und das Mark so wie die Schote zur Milch geben. Einmal aufkochen lassen und in der Zwischenzeit Eigelbe, Eier und Speisestärke mit dem Zucker mithilfe eines Schneebesens verquirrlen.

Masse in die heiße Milch rühren und unter ständigem Rühren zu einem cremigen Pudding kochen. Wenn die Masse gut angedickt ist, vom Herd nehmen und in eine Form gießen. Mit Folie abdecken, andrücken und auskühlen lassen. 

Backform mit Backpapier auslegen und Blätterteig hineinlegen. Ränder zurechtschneiden, Blätterteig einpieksen und den abgekühlten Pudding einfüllen.

 Den Flan Kuchen bei 170 Grad für 1 Stunde backen und am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. 

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!